新安晚报：合肥罍街汇聚几十种名小吃和老字号 打造特色吃货一条街
宣布日期：2013-06-26 作者/编辑： 浏览次数：4423
“北京有簋(guǐ)街 ，，合肥有罍街。 。。”这是合肥罍街打出的口号。 。。既然要做成和簋街一样的特色街 ，，没有两把刷子可hold不住。 。。现在 ，，罍街汇聚了省内及天下几十种名小吃和老字号 ，，在这里闲逛时 ，，说未必就能吃到刘鸿盛、耿福兴、同庆楼这些百年迈字号的招牌菜。 。。
耿福兴合肥开新店
芜湖耿福兴的虾籽面、小笼汤包和酥烧饼 ，，是许多老饕们津津乐道的三道招牌小吃。 。。现在 ，，这些鲜味 ，，合肥人也有口福品尝了。 。。据相识 ，，继在淮河路步行街开出第一家异地分店后 ，，耿福兴在合肥也花开两朵 ，，正式落户罍街了。 。。
“轻轻提、逐步移 ，，先开窗、后吃汤 ，，蘸点醋、一口光。 。。吃小笼汤包的技巧 ，，我可是在耿福兴学到的。 。。”一经在芜湖上了四年大学的李先生现在在合肥宁国路周围上班 ，，每次去芜湖 ，，他都要去耿福兴回味一下。 。。“现在耿福兴不但开到合肥来了 ，，马上还要开到我家门口 ，，以后就更有口福了。 。。”
刘鸿盛坚守老味道
今年5月16日 ，，在合肥消逝了4年的百年迈字号“刘鸿盛”重新在宿州路开业。 。。
“做老字号的味道 ，，一定要坚持老字号昔时的做法 ，，小花狮子头 ，，坚决不必发酵粉 ，，用古板的老面、碱发面 ，，这样吃起来才有面香。 。。刘鸿盛的冬菇鸡饺 ，，饺皮以前是手工擀 ，，现在量大只能用机械做 ，，但仍有严酷要求 ，，要薄到搁在纸上能看到下面的字。 。。”认真手艺把关的葛克铭巨匠告诉记者。 。。
好新闻是 ，，这个有着140年历史、承载着老合肥人舌尖影象的小吃品牌 ，，也将在罍街开设第二家店 ，，让更多人吃到正宗的合肥古板小吃。 。。
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